Para visibilizar a las marcas del mezcal mexiquense, promover su comercialización en todo el país y marcar un mapa de ruta para producción, certificación e impulso de productores, los Organismos empresariales más grandes del país, cobijan el proyecto del “Mezcal mexiquense” que encabeza el Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México (Concaem).
El presidente de Concaem, Mauricio Massud Martínez, señaló que luego de que el mezcal mexiquense obtuvo la Denominación de Origen por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), se requiere un plan profesional y progresivo que incluya a todas las aristas para conseguir los resultados en lo económico, pero ante todo en lo social y el desarrollo de las comunidades de la entidad, dedicadas a la producción de esta bebida, “se trata de dar los siguientes pasos firmes”.
Destacó que, organismos que concentran al menos el 80 por ciento de las unidades económicas y el empleo a nivel nacional, como la Confederación de Cámaras de Comercio Servicios y Turismo (Concanaco Servytur), la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera de Alimentos Condimentados (Canirac), la Cámara de la Industria de Transformación (Canacintra) en respaldo al proyecto desarrollado por Concaem desde el Edomex, encabezan una gran alianza en materia de comercialización, conocimiento, exposición y profesionalización de los productores mexiquenses de mezcal.
Explicó que la iniciativa integra 3 ejes:
- El impulso desde el sector industrial con su experiencia en materia de certificaciones, embotellado, procesos sustentables y buenas prácticas.
- El apoyo para afianzar, formalizar y hacer crecer empresas, fundamentalmente familiares, con un gran arraigo en su comunidad y establecidas, principalmente como Pequeñas y Medianas Empresas (Pymes) para mejorar los canales de comercialización.
- La posibilidad de que los mezcales mexiquense sean conocidos a través de catas, degustaciones, y por supuesto, la venta al público en todos los restaurantes afiliados a la Canirac.
Mauricio Massud señaló que, dichos ejes se desarrollaran de manera simultánea con el fin de incentivar una producción ordenada, de ata calidad, con los procesos de certificación necesarios; así como la exposición de los productores mexiquenses y sus mezcales, que a nivel estatal superan la producción de 250 mil litros anuales.
Se tiene la oportunidad de impulsar al campo, los productos y procesos locales
En tanto, Octavio de la Torre Stéffano, presidente de la Concanaco señaló que además el proyecto será integrado a las campañas nacionales “Viernes muy mexicano” y a la alianza de comercialización “Tiktok shop” que el organismo ha impulsado para promover un esquema de compras locales y el fortalecimiento del mercado interno, apoyada por el gobierno federal.
La presidenta de Canacintra nacional, María de Lourdes Medina, destacó que se tiene la oportunidad de impulsar al campo, los productos y procesos locales, y avanzar en un modelo de erradicación permanente de la pobreza en distintas regiones; considerando que, existe demanda creciente del mezcal y un mercado que busca calidad.
“Hoy la unidad entre Canirac, Concanaco, Canacintra, tres organismos de alta envergadura y por supuesto cobijando a Concaem tenemos una oportunidad que antes no se hubiera dado”.
Enrique Escandon, tesorero Nacional de Canirac, comentó que se abrirán los espacios para catas, degustaciones y venta de los productos con condiciones de venta, para emprender un mayor posicionamiento de las marcas que han sido galardonadas a nivel internacional.
Massud Martínez destacó que, en los últimos dos años el mezcal mexiquense paso de ser poco visible a nivel nacional a recibir la Denominación de Origen, ubicarse en la segunda posición del medallero a nivel nacional del México Selection y a acumular más de 30 medallas de oro y plata en concursos internacionales de vinos y destilados.
La Denominación de Origen fue otorgada para el mezcal artesanal en 15 municipios de la region sur del Edomex: Almoloya de Alquisiras, Amatepec, Coatepec Harinas, Ixtapan de la Sal, Luvianos, Malinalco, Ocuilan, Sultepec, Tejupilco, Tenancingo, Tlatlaya, Tonatico, Villa Guerrero, Zacualpan y Zumpahuacan.