Si quieres probar uno de los platillos más exóticos y deliciosos que hay en el Estado de México, una excelente opción para deleitar tu paladar son los Tacos de Obispo, un auténtico manjar de la gastronomía mexiquense que es originario del municipio de Tenancingo.
Gracias a su sabor único, este exquisito platillo es uno de los más populares en el Edomex y el favorito de muchos mexiquenses, por lo que incluso cada año se celebra una gran fiesta en la que se pueden probar todo tipo de variedades de este embutido.
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¿Qué son los tacos de obispo? El exótico platillo que debes probar en el Edomex?
- El obispo es un embutido que se prepara con carne y órganos de cerdo, a los que se las agregan ingredientes típicos de la gastronomía mexicana, como el epazote, hierbas de olor, chile, ajo y cebolla.
- Existen dos tipos de este embutido: el normal y el especial, este último incluye semillas finas como piñones y almendras.
- Según la creencia popular, el obispo obtuvo su peculiar nombre gracias a que hace mucho tiempo un par de seminaristas probaron el embutido y aseguraron que era un platillo "digno de un obispo" por su delicioso sabor.
- De acuerdo con algunos cronistas del Edomex, este alimento surgió tras la llegada de una comunidad alemana que se instaló en el Edomex en el siglo XIX (1800).
- El municipio de Tenancingo es considerado el lugar en el que surgió el obispó.
¿Cuándo y dónde es la Feria del Obispo en el Edomex?
Cada año, durante el mes de agosto, se lleva a cabo la Feria del Obispo en el municipio de Tenancingo, localidad del Edomex en la que nació este delicioso platillo, durante la cual se pueden probar todo tipo de variedades de este embutido.
Es importante mencionar que este 2024 la Feria del Obispo tuvo que posponerse hasta nuevo aviso por causas de fuerza mayor, por lo que aún tienes oportunidad de asistir al evento para que no te quedes sin probar los tacos de obispo.